Odojak na salati od crnih truba i poriluka s tortom od krumpira
Sastojci za 4 osobe
Odojak 0,8 kg
Kisele crne trubače 2 žlice
Poriluk 0,25 kg
Kisela repa 0,1 kg
Šampinjoni 0,1 kg
Ulje 1 žlica
Sol i papar po želji
Za tortu od krumpira
Krumpir 0,8 kg
Crvni luk 1 glavica
Češnjak 2 režnja
Vrhnje za kuhanje 0,2 l
Sol i papar po želji
Priprema
1. Odojak začinimo solju, nauljimo i pečemo u pećnici prvo lagano, a na kraju na jačoj temperaturi da dobije hrskavu koricu.
2. Poriluk izrežemo na sitne trakice, operemo i pečemo na malo ulja na tavici samo da usahne i ne bude previže žestok. Šampinjone isto tako samo kratko prepečemo. U poriluk dodamo šampinjone, kisele trubače i kiselu repu, dozačinimo solju i paprom te serviramo uz odojak.
3. Krumpir ogulimo i narežemo na tanke (možemo i na ribež) ploške. Treba biti narezan što tanje da se kod pečenja s vrhnjem zalijepi i formira tortu.
4. U krumpir dodamo sitno kosani luk i češnjak, začinimo solju i paprom, dodamo vrhnje, sve dobro promiješamo da krumpir pusti škrob i pečemo u pećnici na 150 stupnjeva oko sat i pol te serviramo uz odojak.
